Еще с давних времен Шри-Ланка была широко известна своими специями. В прошлом специи были дикорастущими растениями, собираемыми в лесах и полях. После захвата Цейлона голландцами они пытались их вырастить на плантациях, находившихся неподалеку от побережья. Одна из этих плантаций находилась в Коломбо, там произрастала корица.

В настоящее же время корица, так же, как и ваниль, кардамон, перец и гвоздика, выращиваются в районах Манавеллы, Канди, Кегалле и, конечно же, Матале с довольно прохладным и влажным климатом. Для экспорта пригодна основная часть продукции. Помимо пищи, специи также нужны в производстве косметики и в медицине.

Матале, находящееся по пути из Дамбуллы в Канди, имеет обширные плантации специй, а также фабрику, на которой производится батик.

Садом специй в Матале называется территория, засаженная деревьями и растениями, из которых затем изготавливаются всемирно известные масла и специи, используемые в медицине и косметологии. Уникальный сад специй позволяет всем наблюдать за тем, каким образом выращивают экзотические растения, корицу, перец и узнать о том, как их следует применять. Здесь также предоставляется возможность покупки специй.

В саду специй вы можете увидеть сандаловое дерево, вечнозеленое «дорогое» дерево. Оно имеет коричневый ствол, и огромное множество ветвей в кроне дерева, а также мелкие розовые цветы и кожистые листья. Лишь представители сандалового дерева, которым более 30 лет, участвуют в получении ароматических масел.

В саду специй вы можете купить всевозможные крема, маски, ароматические масла и препараты для лечения любых болезней, изготовленные на основе этих растений. Многие женщины мира мечтают как можно дольше сохранить свою молодость, и именно здесь у них появляется возможность купить настоящее сандаловое и кокосовое масло.

Гурманам и любителям вкусно поесть предлагается понаблюдать за приготовлением различных блюд с использованием специй.